Rome est une ville en \u00e9volution constante qui, parmi toutes les villes italiennes, a connu la contamination la plus internationale. Heureusement, aucune cuisine typique n\u2019a \u00e9t\u00e9 contamin\u00e9e: les plats sont toujours les m\u00eames, pr\u00e9par\u00e9s avec des ingr\u00e9dients simples et authentiques, selon d\u2019anciennes recettes familiales.<\/p>\n
Quels sont les plats typiques de Rome et o\u00f9 puis-je manger les meilleurs?<\/strong><\/p>\n P\u00e2tes Carbonara<\/strong> Osteria Angelino<\/strong> Coda alla vaccinara<\/strong> Pizza tranch\u00e9e<\/strong> Pizzarium<\/strong> Cacio e Pepe : P\u00e2tes au fromage et au poivre<\/strong> Je saltimbocca alla romana<\/strong> Alla Rampa<\/strong> Maritozzi alla panna<\/strong> Pasticceria Regoli<\/strong> Rome est une ville en \u00e9volution constante qui, parmi toutes les villes italiennes, a connu la contamination la plus internationale. Heureusement, aucune cuisine typique n\u2019a \u00e9t\u00e9 contamin\u00e9e: les plats sont toujours les m\u00eames, pr\u00e9par\u00e9s avec des ingr\u00e9dients simples et authentiques, selon d\u2019anciennes recettes familiales. Quels sont les plats typiques de Rome et o\u00f9 puis-je manger […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4325,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[162],"tags":[],"class_list":["post-4324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-post-fr","articoli-type-in-evi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4324"}],"collection":[{"href":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4324"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4327,"href":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4324\/revisions\/4327"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nNous devons commencer par l’un des plats romains les plus c\u00e9l\u00e8bres au monde: les p\u00e2tes carbonara .
\nLes origines de ce plat sont encore inconnues. Certains pensent que cela remonte \u00e0 l’\u00e9poque de la Seconde Guerre mondiale, au cours de laquelle il fallait trouver un moyen de consommer les \u0153ufs et le bacon achet\u00e9s au march\u00e9 noir. d’autres pensent que c’\u00e9tait un plat typique des Carbonari , qui l’avaient cuisin\u00e9 dans leurs cachettes, parce qu’il \u00e9tait facile \u00e0 pr\u00e9parer. Comme beaucoup d’autres recettes, il existe diff\u00e9rentes \u00e9coles de pens\u00e9e pour la carbonara : il y a ceux qui la pr\u00e9parent avec des \u0153ufs entiers, ceux qui n’utilisent que les jaunes, ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent les spaghettis et ceux qui les pr\u00e9f\u00e8rent avec des rigatoni. Cependant, o\u00f9 pouvons-nous manger un bon plat de p\u00e2tes carbonara ?<\/p>\n
\n\u00c0 seulement quelques pas du Colis\u00e9e , Osteria Angelino est un restaurant v\u00e9ritablement authentique, riche de nombreux souvenirs de la capitale, qui permettent aux clients de se sentir chez eux. Osteria Angelino est ouvert tous les jours pour le d\u00e9jeuner et le d\u00eener et dispose de 100 places. Parmi les plats typiques du restaurant, le plus demand\u00e9 est le fameux carbonara qui, dans ce cas, est servi avec des rigatoni qu’il est impossible d’oublier!<\/p>\n
\nCe rago\u00fbt de queue de b\u0153uf n\u2019est certes pas un plat raffin\u00e9, mais il met l’eau \u00e0 la bouche une fois bien cuit. C’est une recette de la pauvre tradition; En fait, c’\u00e9tait tr\u00e8s courant chez les pauvres qui ne pouvaient pas se permettre d’acheter souvent de la viande. En effet, les gens du peuple \u00e9taient r\u00e9serv\u00e9s aux d\u00e9chets de b\u00e9tail, les plus difficiles \u00e0 cuisiner. Pour pr\u00e9parer ce rago\u00fbt de queue de b\u0153uf, vous devez le peler, le couper en morceaux, le faire bouillir puis l’enrichir d’une sauce \u00e0 la tomate et au c\u00e9leri. Cette sauce est tellement bonne que ne pas \u00abfaire la petite chaussure\u00bb, qui est un dicton italien pour nettoyer le dernier de la sauce dans votre assiette avec un morceau de pain, est un crime. Voici une liste des restaurants o\u00f9 manger le meilleur rago\u00fbt de queue de b\u0153uf \u00e0 Rome.
\nCecchino depuis 1887: Il s\u2019agit d\u2019un restaurant historique situ\u00e9 \u00e0 Testaccio , une ancienne d\u00e9charge d\u2019amphores en terre cuite. Il n\u2019est donc pas surprenant que la salle de ce restaurant soit d\u00e9riv\u00e9e d\u2019une partie de la fa\u00efence. Les fr\u00e8res Mariani , qui dirigent le restaurant, perp\u00e9tuent la tradition familiale. Il ne faut pas avoir peur de l’apparence de la salle, un peu d\u00e9mod\u00e9e, car les plats sont exceptionnels et, en particulier, le rago\u00fbt de queue de b\u0153uf semble avoir vraiment quelque chose de plus.<\/p>\n
\nLa pizza en tranches \u00e0 Rome est une institution, ce n\u2019est pas un hasard si plus de pizzerias vendent de la pizza en tranches que des caf\u00e9s! La c\u00e9l\u00e8bre tranche de pizza est un incontournable de la restauration rapide \u00e0 Rome, qui parvient \u00e0 r\u00e9unir des personnes de tous \u00e2ges, classes sociales, sexes ou ethnies. Peu importe que la pizza soit haute et molle, basse et croquante, farcie ou blanche avec de la \u00a0\u00bb mortazza \u00a0\u00bb ( mortadelle ), il suffit de manger une part et vous vous sentirez au paradis. Il y a beaucoup de bons endroits pour manger une pizza en tranches, mais il y en a un en particulier o\u00f9 vous devez aller.<\/p>\n
\nDevenu c\u00e9l\u00e8bre gr\u00e2ce \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision, Gabriele Bonci est l\u2019un des ma\u00eetres de la pizza \u00e0 la romaine.
\nSon restaurant, Pizzarium , est situ\u00e9 dans le quartier des mus\u00e9es du Vatican et regorge de monde.
\nQuel est son secret? S\u00fbrement l’exceptionnelle p\u00e2te levante longue et les fourrages qui vont parfaitement ensemble. Chaque jour, vous trouverez diff\u00e9rentes pizzas au Pizzarium , \u00e0 base de l\u00e9gumes de saison et de l’imagination du chef.<\/p>\n
\nUn des plats les plus c\u00e9l\u00e8bres de la tradition romaine, le cacio e pepe , est une p\u00e2te apparemment tr\u00e8s simple \u00e0 pr\u00e9parer, mais qui cache plusieurs pi\u00e8ges. Le secret d\u2019une bonne p\u00e2te au fromage et au poivre r\u00e9side dans la mise en cr\u00e8me des trois ingr\u00e9dients, les bonnes doses et la mani\u00e8re sp\u00e9cifique dont vous avez besoin pour pr\u00e9parer la sauce. Aujourd’hui, le cacio e pepe pasta, qui appartient \u00e0 la tradition paysanne historique, a connu plusieurs variantes, mais certains le pr\u00e9parent toujours comme avant. Voici un restaurant o\u00f9 manger un d\u00e9licieux fromage et du poivre.
\nFelice dans Testaccio
\nEn 1936, le jeune Felice ouvre son propre restaurant \u00e0 Testaccio , qui est aujourd’hui le restaurant le plus c\u00e9l\u00e8bre de Rome. Felice a Testaccio est ouvert tous les jours pour ravir ses invit\u00e9s pour le d\u00e9jeuner et le d\u00eener. Son \u00ab fromage et poivre \u00bb est le meilleur de la ville. il est servi avec du tonnarelli , une sorte de nouilles aux \u0153ufs, particuli\u00e8rement apte \u00e0 absorber le cr\u00e9meux du pecorino, et il est vraiment magique de voir comment il est assaisonn\u00e9 \u00e0 la table.<\/p>\n
\nLa saltimbocca \u00e0 la romaine est l\u2019un des deuxi\u00e8mes plats typiques de la cuisine romaine mondialement connus. Selon la recette traditionnelle, les \u00ab sauts romains dans la bouche\u00bb sont pr\u00e9par\u00e9s avec des tranches de veau, chacune \u00e9tant pos\u00e9e sur une tranche de prosciutto et une feuille de sauge. Les tranches sont ensuite roul\u00e9es et ferm\u00e9es avec un cure-dent et cuites dans une casserole avec du beurre fondu et du vin blanc. Voici o\u00f9 manger de tels saltimbocca romains d\u00e9licieux qui sautent dans la bouche!<\/p>\n
\nAlla Rampa est un restaurant historique situ\u00e9 \u00e0 quelques pas de la Piazza di Spagna , sur une petite place plus calme. En d\u00e9pit d’\u00eatre toujours bond\u00e9, Alla Rampa offre toujours un service et des plats impeccables.
\nProfiter de la fameuse saltimbocca romaine avec un accompagnement de votre choix, confortablement assis \u00e0 l’une des tables en plein air, est une exp\u00e9rience \u00e0 vivre au moins une fois dans votre vie.<\/p>\n
\nLa cuisine romaine n\u2019est pas tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9e pour les desserts et n\u2019en offre pas beaucoup. Ces quelques-uns, cependant, sont vraiment divins. Parmi eux, nous n’aurions pas pu mentionner ces petits pains \u00e0 la cr\u00e8me fouett\u00e9e, les p\u00e2tisseries de petit-d\u00e9jeuner de Rome par excellence. Voici o\u00f9 d\u00e9guster un excellent maritozzo alla panna accompagn\u00e9 d\u2019un cappuccino chaud.<\/p>\n
\nMalgr\u00e9 ses 100 ans d’activit\u00e9, la p\u00e2tisserie Regoli a toujours maintenu la qualit\u00e9 de ses produits.
\nIci, il est possible de go\u00fbter les maritozzi en version classique (fourr\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me fouett\u00e9e) et en version Car\u00eame, disponibles toute l’ann\u00e9e, avec m\u00e9lange d’huile, raisins secs et pignons de pin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"