{"id":2236,"date":"2018-12-06T10:13:02","date_gmt":"2018-12-06T10:13:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.romevaticancard.com\/mangiare-a-roma\/"},"modified":"2018-12-06T10:13:02","modified_gmt":"2018-12-06T10:13:02","slug":"mangiare-a-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pre.romevaticancard.com\/it\/mangiare-a-roma\/","title":{"rendered":"Mangiare a Roma"},"content":{"rendered":"

Piatti tipici e dove mangiare i migliori a Roma<\/span><\/h2>\n
Roma \u00e8 una citt\u00e0 in continua evoluzione, che, tra tutte le citt\u00e0 italiane, ha subito maggiormente la contaminazione internazionale. Per quanto riguarda la cucina tipica, per fortuna, non \u00e8 avvenuta alcuna contaminazione: i piatti restano quelli di sempre, preparati con ingredienti semplici e genuini, secondo le antiche ricette di famiglia. Quali sono i piatti tipici di Roma e dove mangiare i migliori?<\/div>\n
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Pasta alla carbonara<\/h2>\n
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Non potevamo non cominciare con uno dei piatti tipici della tradizione romana pi\u00f9 conosciuto al mondo: la pasta alla carbonara. Le origini di questo piatto sono ancora sconosciute: alcuni pensano che risalga ai tempi della Seconda Guerra Mondiale, durante la quale si doveva trovare un modo per consumare le uova e la pancetta acquistate al mercato nero; altri pensano che era un piatto tipico dei carbonari, che la cucinavano nei loro nascondigli, perch\u00e9 facile da preparare. Come molte altre ricette anche per la carbonara ci sono diverse scuole di pensiero: c’\u00e8 chi la prepara con uova intere, chi utilizza solo i tuorli, a chi piace solo ed esclusivamente con gli spaghetti e chi la preferisce con i rigatoni. Ma dove mangiare un bel piatto di pasta alla carbonara?
\nOsteria Angelino
\nSituata a pochi passi dal Colosseo, l’Osteria Angelino, \u00e8 un locale davvero autentico dove si trovano tantissimi cimeli della Capitale, che fanno sentire l’ospite proprio come a casa. L’Osteria Angelino \u00e8 aperta tutti i giorni a pranzo e a cena e dispone di 100 coperti. Tra i piatti tipici del locale, quello pi\u00f9 richiesto \u00e8 la famosa carbonara, che, in questo caso viene servito con dei rigatoni che non si dimenticano facilmente.<\/div>\n
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Coda alla vaccinara<\/h2>\n
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La coda alla vaccinara di certo non \u00e8 un piatto raffinato, ma se ben cucinato \u00e8 davvero squisito. Si tratta di una ricetta della tradizione povera; infatti era molto diffusa tra il popolo che non si poteva permettere di acquistare spesso la carne. Proprio a loro, infatti, venivano riservati gli scarti dei bovini, quelli pi\u00f9 difficili da cucinare. Per preparare la coda alla vaccinara, questa viene spellata, tagliata a pezzetti, bollita e poi arricchita da un sugo di pomodoro e sedano, cos\u00ec buono che non farci la scarpetta \u00e8 un crimine. Ecco dove mangiare la miglior coda alla vaccinara di Roma.
\nCecchino dal 1887
\nSi tratta di un ristorante storico, situato a Testaccio, quello che un tempo era la discarica delle anfore di coccio. Non a caso, quindi, la sala di questo ristorante \u00e8 ricavata proprio da una parte di cocci. Il locale \u00e8 gestito dai fratelli Mariani che portano avanti la tradizione di famiglia. Non bisogna farsi spaventare dall’aspetto della sala, che risulta un po’ vecchio stile, perch\u00e9 i piatti sono davvero qualcosa di eccezionale e, in particolare, la coda alla vaccinara sembra avere davvero una marcia in pi\u00f9.<\/div>\n
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Pizza al taglio<\/h2>\n
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La pizza al taglio a Roma \u00e8 un’istituzione, non a caso ci sono pi\u00f9 pizzerie al taglio che bar! Il famoso pezzo di pizza \u00e8 un vero e proprio must del fast food di Roma, che riesce a mettere d’accordo persone di ogni et\u00e0, ceto sociale, sesso o etnia. Alta e soffice, bassa e scrocchiarella, ripiena o bianca con la mortazza non importa, basta mangiarne un pezzo per sentirsi in paradiso. Di posti buoni per mangiare la pizza al taglio ce ne sono tanti, ma ce n’\u00e8 uno in particolare per cui la tappa \u00e8 obbligatoria.
\nPizzarium
\nDivenuto famoso grazie alla televisione, Gabriele Bonci \u00e8 uno dei mastri della pizza al taglio romana. Il suo locale, Pizzarium, si trova nella zona dei Musei Vaticani ed \u00e8 sempre pieno di gente. Il suo segreto? Sicuramente l’impasto eccezionale, dato da una lunga lievitazione e le farciture che si sposano perfettamente. Da Pizzarium ogni giorno si trovano pizza diverse, in base alle verdure di stagione e alla fantasia dello chef.<\/div>\n
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La pasta cacio e pepe<\/h2>\n
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Uno dei piatti tipici pi\u00f9 famosi della tradizione romana, la cacio e pepe, \u00e8 una pasta all’apparenza semplicissima da preparare, ma che invece nasconde diverse insidie. Il segreto di una buona pasta cacio e pepe \u00e8 la mantecatura dei tre ingredienti, ma non solo, servono le giuste dosi e bisogna preparare il condimento in un certo modo. La pasta cacio e pepe, che appartiene alla tradizione storica contadina, oggi ha subito diverse variazioni, ma qualcuno la prepara ancora come un tempo. Ecco dove mangiare una cacio e pepe da leccarsi i baffi.
\nFelice a Testaccio
\nNel 1936, il giovane Felice apre a Testaccio la trattoria che porta proprio il suo nome, ed \u00e8 la pi\u00f9 conosciuta di Roma. Felice a Testaccio \u00e8 aperto tutti i giorni per deliziare i suoi ospiti sia a pranzo che a cena. La sua cacio e pepe \u00e8 la pi\u00f9 buona della citt\u00e0; viene servita con i tonnarelli, una sorta di spaghettoni all’uovo, particolarmente adatti per assorbire la cremosit\u00e0 del pecorino, ed \u00e8 una vera e propria magia vedere come viene condita al tavolo.<\/div>\n
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I saltimbocca alla romana<\/h2>\n
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Si tratta di uno dei secondi piatti tipici della cucina romana, i saltimbocca alla romana: sono conosciuti in tutto il mondo. Secondo la ricetta tradizionale i saltimbocca alla romana sono preparati con delle fettine di vitello, su ognuna delle quali vengono adagiati una fetta di prosciutto crudo e una fogliolina di salvia. Le fettine vengono poi arrotolate e chiuse con uno stuzzicadenti e cotte in padella con burro fuso e vino bianco. Ecco dove mangiare dei saltimbocca alla romana cos\u00ec squisiti che saltano in bocca!
\nAlla Rampa
\nAlla Rampa \u00e8 un locale storico che si trova a pochi passi da Piazza di Spagna, in una piazzetta un po’ pi\u00f9 tranquilla. Nonostante sia sempre affollatissimo, Alla Rampa, offre sempre un servizio e dei piatti impeccabili. Gustare i famosissimi saltimbocca alla romana con contorno a scelta, comodamente seduti ad uno dei tavolini esterni, \u00e8 un’esperienza da vivere almeno una volta nella vita.<\/div>\n
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Maritozzi alla panna<\/h2>\n
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La cucina romana non \u00e8 molto famosa per i dolci e infatti non ne offre tantissimi. Quei pochi, per\u00f2, sono un qualcosa di davvero divino e tra questi non potevano mancare i maritozzi alla panna, le paste da colazione di Roma per eccellenza. Ecco dove gustare un ottimo maritozzo accompagnato da un caldo cappuccino.
\nPasticceria Regoli
\nNonostante i 100 anni di attivit\u00e0, la pasticceria Regoli, ha sempre mantenuto alta la qualit\u00e0 dei propri prodotti. In questo locale \u00e8 possibile gustare i maritozzi in versione classica (farciti con panna) e in versione quaresimale, disponibile tutto l’anno, con impasto all’olio, uvetta e pinoli.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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